غذاهای معروف چینی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. غذاهای معروف چینی، بسیار در دنیا معروف هستند و طرفدارهای زیادی دارند. خوشبختانه این غذاهای معروف چینی به مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. خوشحالم که طرفدار غذاهای بین المللی هستید و من با افتخار میزبان شما هستم. من فریبا رجبی هستم متخصص تغذیه و سرآشپز بین المللی در کانادا و به شما خوش آمد می گم که به وبسایت و آشپزخونه من سر می زنید.
غذاهای معروف چینی
غذاهای معروف چینی! یک لیست از معروف ترین غذاهای دنیا رو با شما به اشتراک می گذارم.
غذاهای معروف چینی با برنج
۱. برنج یخ زده یین ینگ
یکی از غذاهای معروف چینی برنج یخ زده یین ینگه که منشا این غذا هنگ کنگ هست. این غذا از یک بشقاب برنج سرخ شده با مرغ، پیاز قرمز، میگو، نخود، سفیده تخم مرغ درست شده و بیشتر توی مراسم‌هایی مثل جشن عروسی مورد استفاده قرار میگیره.
۲. لو مایی فان
این غذا به صورت ترکیبی از برنج شل چینی، قارچ شیتاکه، میگو، سس سويا، سوسیس چینی، پیازچه، نمک، فلفل، شکر و روغن کنجد تهیه میشه. این مواد توی یه تابه مخصوص چینی سرخ میشن تا برنج نرم بشه. این غذا در انتها با بادام زمینی و تخم مرغ تزئین میشه.
۳. هوکین
برنج سرخ شده هوکین یه غذای محبوب برنجی چینیه که از استان فوجیان میاد. برای تهیه اش، ابتدا برنج و تخم‌مرغ رو با هم تفت می‌دهند، بعد با سس غلیظی که با مرغ، قارچ‌های خشک، غذاهای دریایی و سبزیجات درست میشه، مخلوط می کنند.
۴. برنج سیزلینگ
برنج سیزلینگ از غذاهای معروف چینی ست که در سس گوجه فرنگی یک غذای سنتی هانگژو است که از سس گوجه‌فرنگی داغ تشکیل شده است که روی گوبا داغ (پوسته برنج) ریخته میشه و عطری دل‌انگیز ایجاد می کنه.
این غذای لذیذ که گاهی اوقات به آن صاعقه بی‌نظیر می‌گویند، معمولاً با مرغ خرد شده و میگوهای سرخ‌شده یا انواع دیگر غذاهای دریایی ترکیب میشه. پوسته برنج ترد رو میشه درست کرد یا از سوپرمارکت های چینی و آسیایی خریداری کرد.
۵. برنج برگ نیلوفر آبی
یک غذای کلاسیک چینی و از غذاهای معروف چینی هست که از برنج شل و بخارپز شده در برگ های نیلوفر آبی تشکیل شده. برنج رو معمولا خیس می کنند، با چاشنی ها و ادویه های مختلف طعم دار می کنند و با مواد اضافی مانند مرغ، قارچ، میگو، پیازچه و تخم مرغ شور مخلوط می کنند.
هنگامی که برنج بخارپز میشه، برنج کاملاً با چاشنی ها و عطر لطیف برگ های نیلوفر آبی آغشته میشه. این غذای خوش طعم که همیشه داغ سرو میشه، معمولاً به عنوان بخشی از وعده‌های غذایی سنتی دیم سام میل میشه.
۶. برنج سرخ شده یانگژو
برنج سرخ شده یانگژو از غذاهای معروف چینی هست که از برنج، تخم مرغ و سبزیجاتی مانند هویج، قارچ، نخود فرنگی تشکیل شده، مواد افزودنی رایج دیگه هم شامل میگو، گوشت، پیازچه و ژامبون چینی است. توی نسخه های سنتی اغلب ممکنه از خیار دریایی، گوشت خرچنگ و شاخه های بامبو استفاده کنند.
غذاهای معروف چینی با مرغ
۱. چونگ کینگ
مرغ چونگ کینگ یک غذای معروف سیچوان و از غذاهای معروف چینی هست که از مرغ و فلفل قرمز درست شده. این غذا رو معمولاً با مرغ کامل درست می کنند، سپس اون رو به قطعات کوچک خرد می‌کنند و سرخ می‌کنند. به طور سنتی، تقریباً همیشه فلفل قرمز خشک شده بیشتر از مرغ درون ظرفه و گوشت زیر اون رو می پوشونه. ترکیب این مواد معمولا با زنجبیل و سیر سرخ میشه.
۲. مرغ ون چانگ
معتقدند این غذا در دوران سلسله مینگ، زمانی که یکی از مقامات ونچانگ مرغ ها رو از زادگاهش آورده و به عنوان هدیه به امپراطور داده بود، به وجود اومده. زمانی که امپراطور غذای درست شده با مرغ ها رو امتحان کرد، انقدر خوشش اومد که اسم غذا رو مرغ ون چانگ گذاشت.
مرغ ها معمولاً با رژیم غذایی حاوی نارگیل و سبوس بادام زمینی تغذیه میشن که در نتیجه گوشتی خوش طعم و معطر به دست میاد. این غذا معمولاً با فرو بردن تکه های مرغ در ترکیبی از ادویه جات مثل زنجبیل و نمک مصرف میشه.
۳. مرغ سوخاری ترد
یک غذای سنتی از غذاهای کانتونی، مرغ سوخاری ترد است که از مرغ تشکیل شده که ابتدا بخارپز و خشک میشه، بعد به روش خاصی سرخ میشه تا پوستش به شدت ترد باقی بمونه و گوشت زیرش نرم بشه.
مرغ رو با ادویه هایی مثل دارچین، فلفل سیچوان، زنجبیل، بادیان و جوز هندی بخارپز می کنند. بعد معمولاً ترکیبی از شکر و سرکه روی پوست مرغ می ریزند. طبق سنت، مرغ سرخ شده ترد غذایی است که باید در شب خورده بشه و به طور منظم در اکثر جشن های عروسی چینی مصرف می شود.
۴. مرغ ژنرال تسو
مرغ جنرال تسو یک غذای شیرین و تند چینی- آمریکایی هست که از تکه های مرغ تشکیل شده که ابتدا سرخ می شن، سپس همراه با زنجبیل، سیر، پیازچه و فلفل چیلی تند در سس تهیه شده از شکر، سس سویا، برنج تفت داده می شوند.
۵. مرغ پرتقالی
مرغ نارنجی که در اصل یک غذای چینی از منطقه هونان بود، به سرعت آمریکایی شد و در بسیاری از رستوران های فست فود آمریکای شمالی سرو میشه. این غذا شامل مرغ کوبیده شده است که با سس پرتقال شیرین و ترش و فلفل قرمز سرخ میشه.
۶. کانگ پائو چیکن
کانگ پائو یکی از اصلی‌ترین غذاهای چینی غربی و یکی از غذاهای مورد علاقه خارجی‌ها در چینه. یک غذای تند سرخ کرده است که با مرغ خرد شده، سبزیجات، بادام‌زمینی و دانه‌های فلفل سیچوان درست می‌شود.
این هم از غذاهای معروف چینی! همونطور که دیدید تمام مواد غذایی که در رسپی این غذاها استفاده شده کاملا با مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. بنابرابن با خیال راحت امتحانشون کنید و از خوشمزگی هاشون لذت ببرید. زندگی همیشه به کامتون باشه!
دوستان همیشه همراه من
من تو منوها و دسته بندی های زیر براتون رسپی هایی رو آماده کردم که برای دیدن طرز تهیه و رسپی های هر دسته کافیه روی هر کدومشون کلیک کنید
منبع این متن سایت معرفی غذاهای بین المللی: