دسرهای معروف لبنانی رو ما فارسی زبان ها خیلی باهاشون آشنا نیستیم. ۸ تا از دسرهای معروف لبنانی، بسیار در دنیا معروف هستند و طرفدارهای زیادی دارند. خوشبختانه این ۸ تا دسرهای معروف لبنانی به مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. خوشحالم که طرفدار غذاهای بین المللی هستید و من با افتخار میزبان شما هستم. من فریبا رجبی هستم متخصص تغذیه و سرآشپز بین المللی در کانادا و به شما خوش آمد می گم که به وبسایت و آشپزخونه من سر می زنید.
دسرهای معروف لبنانی
دسرهای معروف لبنانی! یک لیست از معروف ترین غذاهای دنیا رو با شما به اشتراک می گذارم.
۱. جازریه
جازریه از دسرهای معروف لبنانی ست که از تکه های کدو تنبل رنده شده که در شربت شکر شیرین پخته شده، درست میشه. این غذا معمولا دارای یه بافت نرم مثل مرباست. گاهی اوقات، تکه های کدو تنبل با آجیل ها ترکیب می شن. اسم Jazarieh از کلمه جازر (هویج) به علت رنگ نارنجی کدو تنبل که شبیه هویجه، گرفته شده.
۲. نامورا
دسر چسبناک و خیلی شیرین لبنان ساخته شده از خمیر سمولینا، آب، کره و مخمر هست. خمیر در یک تابه سرخ میشه و بعد در یک شربت قند خیس میشه سپس خشک میشه. این دسر معمولا به شکل مربع بریده میشه، گاهی اوقات با بادوم یا نارگیل ترکیب و بعد سرو میشه. این رسپی از دسرهای معروف لبنانی ست.
۳. مقلی
پودینگ برنج سنتی لبنان به نام Meghli یک غذای گیاهی، بدون گلوتن و بدون مواد لبنی هست که به طور سنتی برای جشن تولد مصرف میشه و از دسرهای معروف لبنانی ست. همچنین گفته شده که رنگ قهوه ای پودینگ نمادی برای غنای خاکه، در حالی که بافت خشن آجیل در بالای دسر نشان دهنده دانه های رو به رشده. مقلی با آرد برنج، آب، شکر، انواع آجیل ها و… درست شده و سپس با حرارت خیلی ملایم پخته میشه.
۴. کنافه
کنافه شامل دو لایه ترد خمیر کاتایفی یا انفیه خرد شده و کره شده است که با خامه پنیری خوش طعمی پر شده است که اغلب با پوست پرتقال و هل مزه دار می شود و سپس در شربت شکر دم میشه و با آب لیمو و آب شکوفه پرتقال سرومی شود. کنافه به طور سنتی با پنیر هاتای، اورفا یا آنتپ درست می شود. معمولا روی آن پودر پسته می پاشند و بهتر است گرم سرو شود.
من کنافه رو در آشپزخونه ام آماده کردم و براتون از مراحل آماده سازیش عکس گرفتم. یک نکته های متفاوت و ریزی در اون وجود داره که امتحان کردنش حتما شما رو به وجد میاره. برای دیدن طرز تهیه اش روی کنافه کلیک کنید.
۵. مفروکه
مفروکه یه دسر سنتی لبنانیه که ترکیبی از خمیر سمولینا و خامه لخته شده آشتاست که اغلب با شکوفه پرتقال و گلاب مزه دار میشه. خمیر رو معمولاً از مخلوط کردن آرد سمولینا، شکوفه پرتقال و گلاب، کره (در صورت تمایل آجیل) و شربت شکر تا زمانی که قوام مورد نظر حاصل بشه، درست می کنند.
۶. سفوف
سفوف از دسرهای معروف لبنانی هست که بیشتر در مناسبت های خاص مثل جشن تولد، گردهمایی خانوادگی، تعطیلات مذهبی یا چای عصرانه سرو میشه. این کیک زرد رنگه که بیشتر به دلیل پایه زردچوبه و بلغور هست.
سفوف میتونه حاوی آجیل کاج، خمیر کنجد و بادیان باشه. روی اون هم خلال بادوم میریزن. این دسر کلاسیک لبنانی رو میشه در انواع تر یا خشک تهیه کرد و بهتره با یه فنجون قهوه یا چای داغ از این دسر لذت ببرید.
۷. زود ال سیت
این دسر سنتی خاورمیانه رو اغلب در افطار در ماه مبارک رمضان میل می کنند. این ظرف با ورقه‌های نازکی از خمیر فیلو درست میشه که به شکل رول‌های دراز کوچک پیچیده می‌شن در حالی که مرکز اون با آشتا پر شده.
سپس رول ها سرخ شده و در شربت قند غلیظی که اغلب با شکوفه پرتقال و گلاب مزه دار میشه، ریخته می شن. این رول های ترد بهتره به صورت تازه آماده سرو بشه و معمولاً روش رو پسته آسیاب شده می پاشن.
۸. آشتا
آشتا که با نام‌های کشتا یا قشتا هم شناخته میشه، نوعی کرم سفت شده است که بیشتر مربوط به کشورهای عربی و از دسرهای معروف لبنانیه. به طور سنتی، اون رو با شیر پرچرب کمی شیرین شده و آب لیمو درست می کنند اونا رو به آرومی می جوشونند تا غلیظ بشن، اغلب با اضافه کردن شکوفه پرتقال و گلاب طعم دارش می کنند.
اگه به صورت مدرن تهیه بشه از روش طولانی اجتناب می کنند و شیر رو با نشاسته ذرت یا نون خرد شده غلیظ می کنند. اگرچه آشتا رو میشه به تنهایی به عنوان دسر، با میوه، عسل یا آجیل سرو کرد. اما معمولاً در غذاهای مختلف خاورمیانه مثل کنافه یا قطایف هم گنجونده میشه.
این هم از دسرهای معروف لبنانی! همونطور که دیدید تمام مواد غذایی که در رسپی این دسرها استفاده شده کاملا با مذاق ما ایرانی ها خوش میاد. بنابرابن با خیال راحت امتحانشون کنید و از خوشمزگی هاشون لذت ببرید. زندگی همیشه به کامتون باشه!
دوستان همیشه همراه من
من تو منوها و دسته بندی های زیر براتون رسپی هایی رو آماده کردم که برای دیدن طرز تهیه و رسپی های هر دسته کافیه روی هر کدومشون کلیک کنید
منبع این متن سایت معرفی غذاهای بین المللی: