دست پیچ پروتئینی یک صبحانه خوشمزه! مراحل این رسپی رو با عکس هایی که تو آشپزخونه ام گرفتم براتون گذاشتم. من فریبا رجبی هستم به آشپزخونه من خوش آمدید.
قبل از هر چیز باید بگم که دست پیچ پروتئینی از دسته رسپی های صبحانه من هست. من هم توضیحاتی درباره دست پیچ پروتئینی دادم هم طرز تهیه دست پیچ پروتئینی رو خیلی کامل براتون نوشتم. برای راحت تر خوندن مطالب این پست می تونید از فهرست روبرو روی هر عنوانی که دوست داشتید کلیک کنید و مستقیم برید سر اصل مطلب!
معرفی دست پیچ پروتئینی
دست پیچ یا دلمه غذایی خوشمزه و مقویه که مواد مختلفی رو داخل نون لواش یا هر نون نازک دیگه ای مثل نون تورتیلا میریزن، نون رو با دقت تا میزنن و در روغن تا داخل فر میپزن. برای صبحانه و میان وعده مناسبه. البته در بعضی موارد از گوشت چرخ کرده، مرغ، بادمجان و سیب زمینی به جای نون استفاده میشه که با مواد مختلفی پر می‌کنند.
دست پیچ‌ها اصالتاً متعلق به چه کشوری هستند؟
همانطور که در مورد اصالت دلمه بین ترکیه، ایران، یونان اختلاف نظر وجود داره و روایت های مختلفی گفته میشه، بعضی ها ریشه دست پیچ‌ها رو هندی میدونن، بعضی ها هم میگن رل های نون در مقبره های مصر باستان وجود داشته که امروزه در سراسر ایالات متحده، کانادا، استرالیا، اروپا به ویژه در آلمان و اتریش طرفداران زیادی داره. تو کشور خودمون ایران، سمبوسه دست پیچ معروفیه که با مواد مختلفی پر میشه و با سس سرو میشه.
دست پیچ پروتئینی چه طعمی دارد؟
دست پیچ ها طعمی خوشمزه دارن و طرفداران اونها هم زیاده، با توجه به موادی که داخل نون میریزن طعم دست پیچ ها هم فرق میکنه. قارچ، اسفناج، هوموس، پنیر و تخم مرغ در کنار هم طعم خوشمزه ای به این غذا میدن که همراه با ادویه های مختلف میتونید از طعم فوق العاده این غذا لذت ببرید.
مواد لازم دست پیچ پروتئینی برای دو نفر
- نصف لیوان قارچ، خرد شده
- حدود دو لیوان برگ اسفناج نرم و لطیف
- یک قاشق غذاخوری روغن گیاهی
- دو قاشق غذاخوری هوموس
- پنجاه گرم پنیر لیقوان تبریز
- پنج عدد تخم مرغ
- دو قاشق غذاخوری گوجه خشک شده، خرد شده داخل روغن یا بدون روغن
- یک چهارم قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- یک قاشق چای خوری سماق
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- نصف قاشق چایخوری پودر زیره
- نمک به میزان لازم
نکته: طرز تهیه هوموس رو براتون کامل نوشتم. هوموس یک پیش غذای بسیار ساده و خوشمزه لبنانی هست که میتونید روی هوموس کلیک کنید و طرز تهیه اش رو بخونید.
طرز تهیه دست پیچ پروتئینی
مرحله اول
اول قارچ ها رو در چند قطره روغن برای سه تا چهار دقیقه تفت می دهیم.
مرحله دوم
برگ های اسفناج رو اضافه می کنیم و به مدت دو دقیقه تفت می دهیم، تا زمانی که برگ ها نرم بشن اما رنگشون سبز درخشان باشه و قبل از اینکه تیره بشن.
مرحله سوم
تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا پخته بشن.
مرحله چهارم
تمام ادویه ها و گوجه خشک خرد شده رو اضافه می کنیم و برای مدت دو دقیقه دیگر می پزیم.
مرحله پنجم
برای سر هم کردن دست پیچ پروتئینی، نان رو پهن می کنیم و هوموس رو روی آن می مالیم. بعد نصف مواد رو روی اون قرار میدیم و پنیر رو روی اون خرد می کنیم. در آخر، رپ رو از سمت پایین یک تا میدیم. بعد دو طرف رو به سمت داخل بر میگردونیم و از سمتی که تای اول رو زدیم شروع به پیچیدن رپ می کنیم تا کامل بسته بشه.
نکته: همانطور که در بالا هم گفتم طرز تهیه هوموس رو براتون کامل نوشتم. هوموس یک پیش غذای بسیار ساده و خوشمزه لبنانی هست که میتونید روی هوموس کلیک کنید و طرز تهیه اش رو بخونید.
نکات تکمیلی
- این رپ ها رو میشه شب قبل آماده کرد و صبح به راحتی داخل کیف غذا گذاشت و با خود سرکار برد. این صبحانه کامل بهترین گزینه برای شماست که به دنبال یک صبحانه خوشمزه و مقوی هستید و وقت خوردن صبحانه در منزل رو ندارید.
- برای تهیه نان دست پیچ می تونید از نان تورتیلا، پیتا یا لواش استفاده کنید.
- اگه دوست دارید از خمیر پنکیک هم میتونید برای تهیه نون خونگی دست پیچ استفاده کتید. خیلی ترد و خوشمزه میشه.
- رپ آماده (یا همون لقمه قاضی خودمون) رو در روغن سرخ کنید یا در فر بپزید.
ارزش غذایی دست پیچ پروتئینی
قارچ
قارچ خوراکی خوشمزه ای است که تنوع زیادی داره و برای سلامتی خیلی مفیده، قارچ کلسترول و چربی نداره و مقدار کربوهیدراتش پایینه، پس مقدار زیادی پروتئین بدون چربی داره، این پروتئین کم چرب در قارچ به سوختن بیشتر کلسترول در بدن کمک میکنه و در پیشگیری از بیماریهای قلبی و سکته خیلی تاثیر داره، قارچ آهن زیاد و زودجذبی داره. پس با تولید گلبولهای قرمز بیشتر ضد کم خونی هم هست، قارچ ضد سرطانه، دشمن دیابت و ضد فشار خون بالا است.
تخم مرغ
تخم‌مرغ در گروه‌بندی سوپر غذاها قرار داره و ویتامین‌ها و مواد مغذی بالایی داره که به سلامت بدن و جلوگیری از بیماریهای مختلف کمک میکنه. انتخاب تخم‌مرغ برای صبحانه باعث میشه مدت زیادی سیر بمونید، ویتامین دی (D)، آنتی‌اکسیدان‌های لوتئین و زیگزانتین موجود در اون برای کاهش آسیب سلولی مناسبه، پروتئین فراوان، کولین که ماده اصلی برای حافظه و عملکرد شناختیه، در تخم مرغ زیاده، کلسترول خوب بدن خودتون رو با تخم مرغ تامین کنید.
پنیر لیقوان، طعمی ماندگار و ارزش غذایی بالا
پنیر لیقوان یکی از پنیرهای خوشمزه و پرطرفداره که اغلب با شیر گوسفند درست میشه، این پنیر سنتی آذریایجان طعم ترش و شوری داره و سوراخ هایی روی سطح پنیر وجود داره، چون در این پنیر از باکتری هایی استفاده میشه که برای بدن مفید هستند، به هضم بهتر مواد غذایی کمک میکنه، این پنیر سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر و منیزیوم است. کسانی که فشار خون بالا و چربی خون بالا دارند، بهتره از این پنیر استفاده نکنند. پنیرها جزو غذاهای با طبع سرد و تر هستند، پس بهتره با گردو، نعنا و آویشن مصرف بشه.
هوموس
هوموس یا حمص پیش غذایی لبنانی – یونانی است که با استفاده از نخود پخته شده، سیر، ارده، روغن زیتون و لیموترش درست میشه و در خاورمیانه محبوبیت زیادی داره. هوموس در کناز سیزیجات متنوع و نان سرخ شده میان وعده‌ای لذیذ است. میتونید روی هوموس کلیک کنید و طرز تهیه اش رو بخونید.
اسفناج
اسفناج گیاه مفیدی است که به سلامت قلب و مغز کمک زیادی میکنه و در درمان یبوست، فشارخون بالا، کم‌خونی و دیابت تاثیر زیادی داره، انواع ویتامین ب، ث، پتاسیم و آهن بالایی در اسفناج وجود داره و فیبر بالای موجود در اسفناج به هضم بهتر غذا، کاهش قند خون، شادابی پوست صورت، پاکسازی کبد، احساس سیری و جلوگیری از یبوست کمک میکنه. این گیاه مقوی در تهیه انواع آش‌ها، سوپ، املت، سالادها و ساندویچ‌ها کاربرد زیادی دارد.
طریقه نگهداری دست پیچ پروتئینی
آیا دست پیچ پروتئینی باید در یخچال نگهداری شود؟
میتونید رپ های آماده دست پیچ شده رو در یخچال نگهداری کنید و زمانی که قصد استفاده دارید در روغن سرخ کنید یا در فر بپزید. البته بهتره بیشتر از یک روز در یخچال نگهداری نشه.
آیا می‌توان دست پیچ پروتئینی را فریز کرد؟
بله می تونید مواد داخل دست پیچ رو در ظروف در بسته در فریزر نگهداری کنید تا هر زمان که نیاز داشتید داخل نان بپیجید و در روغن سرخ کنید.
سؤالات متداول
چرا پروتئین برای بدن ما ضروری است؟
تقریبا هر بافتی در بدن شما نیاز به پروتئین دارد: مو و ناخن نیز عمدتا از پروتئین ساخته شده است. استخوان‌ها، مغز، پوست و کبد همه از اسید آمینه مشتق شده از پروتئین برای عملکرد خود استفاده می‌کنند. این اسید آمینه، آنزیم و هورمون می‌سازد که انسولین هم شامل آن می‌باشد. بدن همچنین از پروتئین برای تولید هموگلوبین استفاده می‌کند. هموگلوبین بخشی از خون ما است که اکسیژن را به بافت‌های بدن می‌رساند.
دست پیچ پروتئینی در آشپزخانه فریبا رجبی
این هم از دست پیچ پروتئینی که کامل همه نکاتش رو براتون گفتم. لیست صبحانه های پروتئینی دیگه ای که براتون طرز تهیه اش رو نوشتم همین جاست. روی هر کدومشون که کلیک کنید میتونید طرز تهیه اش رو بخونید. تقدیم به شما دوستان عزیزم:
ویلاگ دست پیچ پروتئینی در اینستاگرام
دوستان عزیزم ویلاگ این رسپی رو در اینستاگرام من میتونید به طور کامل و طرز پختش رو با جزییات ببینید. ویلاگ های دیگه من رو از رسپی های بین المللی و سبک زندگی من در کانادا دیدن کنید و همراه من باشید. فقط کافیه روی عکس زیر کلیک کنید:
View this post on Instagram