امروز اومدم با یک ساندویچ پنیری اسپانیایی به نام (Bocadillo de Queso) که خیلی ساده است اما بی نظیر.
دیروز یه ساندویچ اسپانیایی درست کردم که فقط با نون، گوجه، روغن زیتون و کمی نمک درست می‌شد. هیچ پنیر یا ماده‌ی اضافه‌ای هم نداشت، اما نتیجه فوق‌العاده بود! یه طعم ساده، اما پر از عمق و اصالت.
همون‌طور که گوجه‌ی رسیده رو روی نون می‌مالیدم و روغن زیتون رو اضافه می‌کردم، به این فکر کردم که چطور اسپانیایی‌ها تونستن از این ترکیب معمولی یه چیز ماندگار بسازن؟ یه ساندویچ که توی کافه‌ها، خیابون‌ها و خونه‌های اسپانیا همیشه محبوبه.
طرز تهیه ساندویچ سرد اسپانیایی (Bocadillo)
ساندویچ های اسپانیایی تجربه ساده اما اصیل
همین تجربه‌ی دلچسب باعث شد که دلم بخواد بیشتر درباره‌ی ساندویچ‌های اسپانیایی بدونم و ببینم دیگه چه طعم‌هایی می‌تونم امتحان کنم. امروز قراره یه نوع دیگه از Bocadillo رو تست کنم و ببینم چطور اسپانیایی‌ها با همین سادگی، تنوع طعمی ایجاد می‌کنن؟
طرز تهیه سوپ های معروف اسپانیایی
این بار ساندویچ پنیری اسپانیایی یا همون Bocadillo de Queso! همون نون ترد و روغن زیتون رو داشت، اما پنیر رو هم به ترکیب اضافه کرده بودند و من هم میخواستم ببینم این تغییر کوچیک، چقدر می‌تونه طعم ساندویچ رو متحول کنه.
سالاد گوجه اسپانیایی؛ (Trempó)
Bocadillo de Queso؛ تجربه‌ای نزدیک به ساندویچ اصلی اسپانیایی!
این ساندویچ در اصل با پنیر مانچگو درست می‌شه، یه پنیر گوسفندی خوش‌طعم و کمی تند که اصالتش به اسپانیا برمی‌گرده. اما چون پیدا کردن این پنیر توی ایران کار سختیه، سعی کردم نزدیک‌ترین گزینه‌ها رو از نظر طعم و بافت انتخاب کنم تا شما هم بتونید طعم اصیل Bocadillo de Queso رو تجربه کنید.
- پنیر لیقوان کهنه (اگه طعم قوی‌تر دوست دارید، کمی شوره، پس بهتره در آب خیسانده بشه)
- پنیر تبریزی ملایم (مناسب برای یه نسخه نزدیک به مانچگو نیمه‌سفت)
- پنیر گودای ایرانی یا چدار ملایم (اگه یه طعم نرم‌تر و کم‌نمک‌تر می‌خواید)
- ترکیب پنیر تبریزی و گودا (برای طعمی متعادل که به مانچگو نزدیک‌تر باشه)
این ترکیب‌ها باعث می‌شه که حتی با مواد در دسترس در ایران هم بشه یه Bocadillo de Queso عالی درست کرد! حالا وقتشه که ببینیم این ساندویچ پنیری اسپانیایی، چقدر می‌تونه تجربه‌ی دیروزم رو متفاوت‌تر کنه.
طرز تهیه کنافه پنیری دسر لبنانی
مواد لازم (برای ۱ نفر)
- ۱ عدد نان باگت (یا نان روستایی ترد، نان بربری هم گزینه‌ی خوبی‌ست)
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر
- ۱ عدد گوجه‌فرنگی رسیده (ترجیحاً گوشتی و آبدار، اختیاری)
- نمک به میزان لازم
- ۳-۴ برش پنیر جایگزین مانچگو (طعمش رو از بالا انتخاب کنید)
طرز تهیه‌ی ساندویچ پنیری اسپانیایی با پنیرهای جایگزین
۱. آماده‌سازی نان
- نان باگت رو از وسط برش بزن، ولی کاملاً از هم جداش نکن.
- اگه دوست داری نونت تردتر باشه، می‌تونی داخلش رو روی گریل یا تابه کمی برشته کنی.
۲. طعم‌دهی به نان
- اگه طعم گوجه رو دوست داری، نصف یه گوجه‌فرنگی رو روی نون بمال تا آب و گوشتش به خورد نون بره.
- یه کمی نمک روی نون بپاش و روغن زیتون بریز تا عطر و طعمش چند برابر بشه.
۳. اضافه کردن پنیر
- برش‌های پنیر رو روی نون بچین.
- اگه از پنیر لیقوان کهنه استفاده می‌کنی، می‌تونی قبل از استفاده چند دقیقه توی آب بخیسونی تا شوری‌اش کمتر بشه.
- برای طعم بهتر، می‌تونی کمی روغن زیتون روی پنیر بریزی.
۴. بستن و سرو
- نون رو روی هم بذار و ساندویچ رو به دو نیم برش بزن.
- می‌تونی این ساندویچ رو سرد سرو کنی یا کمی روی تابه گرمش کنی تا پنیر کمی نرم بشه.
طرز تهیه ۳ عصرانه با ساندویچ خانگی
چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن ساندویچ پنیری اسپانیایی
- اگه یه طعم خاص می‌خوای، گردو یا کمی عسل اضافه کن! ترکیب عسل و پنیر یه چیز فوق‌العاده‌ست.
- کنار ساندویچ چند تا زیتون سیاه یا سبز بذار تا حس مدیترانه‌ای بیشتری داشته باشی.
- این ساندویچ با چای، قهوه یا یه لیوان آبمیوه طبیعی محشر می‌شه.
طرز تهیه نوشیدنی انار و پرتقال
یک تغییر کوچک، یک تجربه‌ی تازه!
این روزها بیشتر از همیشه متوجه شدم که مواد اولیه‌ی خیلی از رسپی‌ها شبیه هم هستن، اما یه تغییر کوچیک می‌تونه یه طعم جدید، یه غذای جدید و یه تجربه‌ی جدید بسازه. جالب اینجاست که زندگی هم دقیقاً همین‌طوره!
چطور یه نگاه جدید، یه روز متفاوت می‌سازه؟
ما همون آدمیم، با همون شرایط، همون داشته‌ها، اما کافیه یه روز با یه نگاه متفاوت بهشون توجه کنیم.
مثلاً یه روز از ته دل از گیاهی که توی خونه‌مونه لذت ببریم، بهش آب بدیم، لمسش کنیم و از بودنش حس خوب بگیریم. همون لحظه، یه تغییر کوچیک توی نگاه‌مون، یه تجربه‌ی کاملاً متفاوت از اون روز برامون می‌سازه.
زندگی آهسته با کاشت سبزی در خانه
زندگی آهسته؛ انتخابی برای لذت بردن از لحظه‌ها
و برای همین، زندگی آهسته رو انتخاب کردم.
چون تنها سبک زندگی‌ای که بهم یادآوری می‌کنه که لحظه‌ی حال رو، حتی اگه کوچیک باشه، با تمام وجودم زندگی کنم. هر بار که اینو درک می‌کنم، می‌فهمم چطور یه تغییر کوچیک می‌تونه یه تجربه‌ی فوق‌العاده بسازه.
بهترین بذرهای زمستونی برای کاشت تو خونه و آماده شدن برای بهار
به همین سادگی، به همین خوشمزگی!
همه‌ی اینا درست مثل همین ساندویچ پنیری ساده‌ی اسپانیاییه. چند تا ماده‌ی اولیه‌ی ساده که با یه تغییر کوچیک، یه طعم متفاوت خلق می‌کنن. یه تجربه‌ی جدید، یه لذت تازه!