پیش غذا به غذا های کم‌ حجم و کوچیکی گفته میشه که معمولاً زمان کوتاهی پیش از غذای اصلی برای مهمانان سرو میشه. این وعده‌ های کوچک معمولاً ساده هستن اما ممکن است برای مناسبت‌ های خاص پیش غذای خاصی آماده بشه. اپتایزر نام انگلیسی این سبک غذا هست و بسیاری از افراد عقیده دارن که خاستگاهش کشور روسیه ست.

از زمان‌ های گذشته در این کشور تکه‌ های کوچیک ماهی، خاویار و گوشت همراه غذای اصلی سرو شده و معمولاً در کنار آن‌ ها، نوشیدنی‌های مختلفی هم سرو می شد.

پیش غذا، غذایی ست که قبل از سرو غذای اصلی سرو میشه تا اشتهای شخص رو باز کنه و اون رو برای خوردن غذای اصلی خوشمزه آماده تر بکنه. کنار غذا هم مثل پیش غذا به صورتی طراحی شده که بشه اون رو کنار غذای اصلی سرو کرد و همزمان با نوش جان کردن غذای اصلی، کنار غذا رو هم میل کرد.

در واقع فرهنگ خوردن پیش‌ غذا در ایران خیلی رواج نداره و مدت کمیه که این فرهنگ در حال رواج هست. اگه واقعاً ‏پیش‌ غذا ‏با هدف واقعیش و با حداقل فاصله زمانی یک ربع تا وعده اصلی مخصوصاً در رستوران های ایرانی سرو بشه، ممکنه شکایت افراد رو به دنبال داشته باشه. معمول‌ ترین ‏پیش‌ غذا در ایران، سوپ و سالاد هست.

چرا که اگه پیش‌ غذا های دیگه در ‏حجم کم سرو بشه نمی تونه رضایت‌ بخش باشه و سرو ‏اون در حجم زیاد هم از میل به غذای اصلی کم میکنه. اما پیش غذاهایی که من برای شما آماده می کنم انتخاب های عالی هستن که می تونید برای خانواده عزیزتون آماده کنید.

انواع پیش غذا

سوپ ها

سوپ یا شوربا، مایعی خوراکی بسیار غنی و گرم است، که مصرفش در برنامهٔ غذایی نقشی بسیار اساسی داره. سوپ، از مواد غذایی مختلف مثل آب، سبزیجات، گوشت، گوشت چرخ‌ کرده، روغن، ادویه، نمک خوراکی و افزودنی ها تهیه میشه. علاوه بر این، سوپ به صورت خورشی پیش غذا برای باز شدن اشتهای افراد سرو می‌شه. به‌طور کلی سوپ‌ ها به دو نوع کلی تقسیم میشن:

سوپ‌ های رقیق و سوپ‌ های غلیظ. در اصل سوپ‌ ها در گذشته خود غذایی کامل بوده اند که اساس آن‌ ها بر پایه، گوشت قرمز، گوشت ماکیان، گوشت خوک یا ماهی بوده‌. شکل فعلی سوپ و مواد تشکیل‌ دهندهٔ آن قدمت چندانی نداره و به قرن ۱۹ بر میگرده. ولی امروزه از سوپ به عنوان پیش غذا استفاده میشه که اکثرا همراه با غذا سرو میشه.

سالاد ها

سالاد غذاییه که پیش از غذا به عنوان پیش‌غذا، پس از غذای اصلی به عنوان یک وعده ی مجزا، همراه با غذای اصلی، یا خود به عنوان یک وعده ی غذای اصلی مصرف میشه. برای تزیین سالاد از انواع سس استفاده میشه، این سس‌ ها با طعم‌ های مختلف و به سلیقه‌ های متفاوت بروی سالاد ریخته میشن.